1943年某個清晨，年輕的烘焙師傅刺傷老闆後逃出麵包店，趕著將可怕的消息傳遞出去。他來到岔路，一邊是大部分同胞們的社區，另一邊往他愛人的家。他思考了一會，決定先往社區的方向；他想，應該還有時間可以通知愛人吧。但是這個決定，讓他與愛人從此天人永別。
這是 2003年的電影《外慾》（ “La finestra di fronte”, 英文片名 “Facing windows” ) 的開場，以這場歷史浩劫拉開電影的序幕。1943年 10月 16日清晨五點十五分，納粹軍隊突襲羅馬的猶太社區，挨家逐戶強行帶走生活於此約 1024名猶太人並送往集中營，史稱「黑色星期六」。電影中的烘焙師傅大衛聽到了老闆與法西斯份子的密謀對話，死命奔逃試圖救出猶太同伴，卻救不了愛人西蒙尼。他們都被送往集中營，西蒙尼死了，大衛存活下來了並且成為享譽歐洲的甜點大師，卻被選擇的痛苦所折磨。《外慾》大部分鏡頭都在位於台伯河左岸，距離台伯島不遠的猶太區取景。西元前二世紀開始，羅馬就已有猶太人居住；1555年，當時的教宗保羅四世規定羅馬猶太人必須集中居住在古蹟「屋大薇亞門廊」的周圍，直到 1870年代復興運動之後才解禁。1943年的悲劇，如今在猶太區還可見到不少紀念銘文和痕跡。
猶太區 ( 義大利文稱為 “Ghetto” )經過漫長的歷史，發展了獨特的社區文化，建有猶太教堂、希伯來文學校，以及相當重要的，猶太餐廳。猶太食物規範十分嚴格，強調製作過程的「潔淨」，餐廳、現成食物或葡萄酒上標示了 “Kosher”（כשר）才是符合猶太戒律，可提供給猶太教徒的飲食。羅馬猶太人利用當地食材，發展出許多料理，如鷹嘴豆丸子、乳酪涼拌朝鮮薊、炸鹹鱈魚和南瓜花等等。我個人最愛的就是炸朝鮮薊，每年春天產季開始時就要吃上幾朵。不過在 2018年，以色列方面曾提出朝鮮薊可能容易藏匿蟲子的質疑（但我從來沒看過有蟲），不符合 “Kosher” 規範，引起許多爭論，至今羅馬猶太人還在為了捍衛炸朝鮮薊努力中⋯⋯。
來羅馬旅遊若有時間，繞到猶太區走走，嚐嚐羅馬猶太菜吧！
原文發表於 2018年11月27日臉書專頁《義大利的星期天》