「嘿，你知道我們家附近哪家咖啡館有 Wi-Fi, 適合靜靜工作或讀書的？」
「噢很遺憾據我所知沒有。羅馬人沒這種概念…。」
以上是我和一位家住同一個住宅區的羅馬朋友的對話。由於我也算是個自由工作者，又不喜歡成天待在家，常常帶著電腦往交通時間30分鐘左右的市中心，去熟悉的一兩家咖啡館上網用功。但有時不想跑遠，心想就近找個好地方，於是出現上述對話。當然結果如各位所見，似乎不太行哪。
星巴克為了進駐義大利，經過將近二十年往返義大利努力溝通設點事宜，不畏義大利人對星巴克「山寨義式咖啡」的批評，終於在 2018年 9 月 6日於米蘭市中心轟動開幕，某種程度也象徵一段「在義大利買不到城市杯」的神話結束了啊。為何世界級的連鎖大企業，進入義大利市場如此困難？除了義大利本身的咖啡文化太強，以義式咖啡為名的「美式」（或說星巴克式，西雅圖式？）作法也讓義大利人難以接受。以文化來說，如文章第一段所述，義大利人喝咖啡的習慣是去 “Bar” 站著和朋友或店員放鬆八卦一會兒，五分鐘內解決；想坐下歇歇腳，可能會另收座位費。即使是免收座位費的「咖啡館」，大部分的義大利人也不會久坐，該吃的點心吃完，該喝的咖啡喝完，該聊的天或該談的事結束，起身走人，明天再來。一杯濃縮咖啡 1 歐元以內，卡布奇諾 1.5 歐元甚至更便宜，人人喝得起，是生活不可分割的一部分。歷史悠久的大城市如羅馬、威尼斯或佛羅倫斯、米蘭，都有超過上百年的經典咖啡館（當然價錢也較高），近年也逐漸出現不少提供網路的潮流特色咖啡館。但是，大眾還是習慣去 “Bar”，我們所說的「街角咖啡館」。
台灣流行義式咖啡館已將近 20年歷史，從早期台北的台師大文青區，到海景咖啡，以至於遍佈全台的星巴克等等，台灣人對義式咖啡「名稱」也已有一定程度的認識。不過，還是在此稍稍提醒各位正統義式咖啡是怎麼回事：
1）Espresso: 但是在義大利一般直接說 “Caffè”，濃縮咖啡，最基本的小小一杯，一口解決，整天任何時段都可以點，尤其是餐後來一杯，義大利人相信可以幫助消化。
2）Cappuccino: 卡布奇諾，咖啡、牛奶、奶泡組合而成，不用太期待拉花。原則上義大利人不會在餐後喝，也覺得配鹹食不科學。不過在西北海港城市熱那亞 Genova 地區例外，當地人早餐會配含有鹽分的 “Focaccia” 佛卡夏香料麵包 。
3）Caffè latte: 咖啡牛奶，也就是我們熟悉的「拿鐵」，但是在義大利請講全名，千萬不要只說 “latte”, 否則只會得到一杯牛奶。
4）Caffè Macchiato: 濃縮咖啡加一點點奶泡點綴，通常價錢跟濃縮咖啡一樣。喔對了，沒有香草糖漿，沒有焦糖糖漿，絕對不是「瑪奇朵」。
以上是基本款。近年來隨著氣候變遷，夏日越來越炎熱，陽光霸氣的義大利也常令人招架不住，於是在南義，咖啡館也不再如印象中堅持只供應現煮熱咖啡，賣起冰咖啡。義大利的咖啡 Bar 不太有menu，就算有，大概都只列出普遍的espresso, cappuccino, caffè latte 之類，想喝冰咖啡，可以直接詢問店家是否有 “caffè freddo”，並告知是否加牛奶，是否加冰塊等等需求。只是，義大利的冰咖啡不像台灣咖啡館的那樣大杯，基本款通常是：冰 Espresso, 冰 Americano 以及冰 Cappuccino ( 但沒有奶泡，比較像冰咖啡牛奶 )，偶爾有些店家也賣濃稠如奶昔的 caffè crema，甚至咖啡冰沙 Granita al caffè 。在南義，加入冰塊及杏仁調味的 caffè con latte di mandorla 也相當受歡迎。在義大利想喝冰咖啡，不妨試著直接問店家，說不定還能點到特調喔！
也許有朋友聽說過下午點卡布奇諾或是咖啡牛奶會被義大利人笑，不過就我看到的，有些義大利人也沒在管什麼時段，只要想喝，只要不怕脹氣，不必害羞就給他點下去吧！
