每回經過甜點店，名喚“Maritozzo” 的奶油夾心麵包都令我油然而生一股熟悉感，台灣的麵包店裡偶爾也會看到類似的麵包，但我就是想不起來到底叫做啥？或者就是很單純地叫做「奶油夾心麵包」？
Maritozzo （複數寫作 “Maritozzi”）是典型的羅馬軟麵包，歷史可追溯到兩千多年前的古羅馬時代；當時這種麵包比較大，以蜂蜜、牛油、雞蛋和果乾拌入麵粉製作，沒有鮮奶油夾心，提供在外勞動家人足夠的營養。中世紀時期的羅馬，Maritozzo 則成了復活節前，禁止肉奶蛋類食物的封齋期間，唯一可的「放心吃」的甜點；當時的 Maritozzo 比較小，除了豐富的果乾外，也加入松子，顏色較暗，口感豐富，滿足四十天辛苦的齋戒期偶然而生的口慾，羅馬人甚至玩笑般地為它封了聖，稱作 “Er Santo Maritozzo”。
隨著時代演變，Maritozzo 成了情侶間的定情麵包；每當三月的第一個週五，男孩會將戒指或是小信物（通常是珠寶或者金飾）夾在 Maritozzo 麵包裡，表面用糖霜裝飾以愛神的箭穿過兩顆心的圖案，送給女朋友，表示求婚。“Maritozzo” 這個名稱，應是來自義大利文的「丈夫」（marito)演變而來。還有另一種說法是，適婚年齡而尚未有對象的女孩，則會發揮手藝，烘製這種麵包並帶到城內的廣場上，吸引未婚男孩的目光和胃口，等待看對眼的一刻。要浪漫也要營養，果然有羅馬人的實際作風啊。
很多人看到夾著滿滿鮮奶油的 Maritozzo 也許會覺得很肥，但其實不會喔，好吃的 Maritozzo 鮮奶油是溫和的牛奶清香，不是甜膩味，吃的時候沾到鼻子或手指也不會黏。而麵包散發淡淡柑橘皮清香，口感柔軟輕盈，所以吃起來相當輕鬆，當早餐吃也不會覺得有負擔。如今，Maritozzo 已成了羅馬日常都可吃到的甜點，夾著打發的鮮奶油是最受歡迎最經典普遍的款式，當然也發展出各種不同口味，例如咖啡奶油或巧克力，甚至加上水果，尺寸也有大有小，滿足各種不同胃口。近年來，更是發展出鹹食的 Maritozzo，夾上醬汁或風乾火腿，就是道美味輕食。
每回封齋日期間，我也常會買兩顆來應應景。近兩年在亞洲，更是一躍成為熱門甜點「求婚麵包」！各位若有機會在羅馬的咖啡 Bar 吃早餐，不妨點一顆配上卡布奇諾，補充一天的活力來源吧！
有甜也有鹹的各式 Maritozzo
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